🍚 Utrata składników odżywczych
Główną wadą ryżu mielonego jest znaczna utrata składników odżywczych podczas procesu przetwarzania.
Usuwając łuskę, tracimy dużą ilość błonnika, witamin i minerałów takich jak fosfor, magnez, żelazo i witaminy z grupy B, przez co ma on mniejszą wartość odżywczą w porównaniu do ryżu pełnoziarnistego.
🍚 Pomaga zwiększyć poziom cukru we krwi
Wysoki indeks glikemiczny polerowanego ryżu może powodować szybki wzrost poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie niepożądane dla osób chorujących na cukrzycę i tych, które mają tendencję do nadwagi. Może to przyczynić się do rozwoju insulinooporności i zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
🍚 Wkład w otyłość
Ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów i niską zawartość błonnika, oczyszczony ryż może przyczyniać się do przyrostu masy ciała, jeśli jest spożywany w dużych ilościach bez kontrolowania kaloryczności pozostałych składników diety.
